Borelie díky přenosu klíšťat ptáky najdete prakticky na celém světě. I když všechny borelie jsou příbuzné a mají podobné znaky i chování, existují rozdíly mezi jednotlivými kontinenty, obzvláště mezi Amerikou a Evropou.
Stejně jako se mění příroda a svět, tak se mění i toxiny, mikroorganismy a je stále třeba hledat nové cesty, zkoumat a nacházet nové souvislosti. Na důležitosti získávají nové toxiny, např. mikroplasty, ale je tu okruh toxinů, které lidstvo sužuje už tisíce let. Jedním z nich je i borelie a další spirochetální bakterie.
Dnes navážeme na minulý článek a podíváme se detailně na složení mléka savců a jeho nástrahy pro naše zdraví.
Tento článek navazuje na sérii o metabolismu a metabolitech. Zaměříme se v něm na mléko, protože tato potravina a surovina pro výrobu sýrů, jogurtů a dalších výrobků patří k těm nejrozporuplnějším.
Lepek a jeho dopad na zdraví je velké téma a budu mu věnovat samostatný článek. Když jsme před 25 lety lepek zařadili mezi toxiny, někteří nás považovali „za blázny.“ Jak by chléb, boží dar, asi mohl škodit?