Dnes navážeme na minulý článek a podíváme se detailně na složení mléka savců a jeho nástrahy pro naše zdraví.
Tento článek navazuje na sérii o metabolismu a metabolitech. Zaměříme se v něm na mléko, protože tato potravina a surovina pro výrobu sýrů, jogurtů a dalších výrobků patří k těm nejrozporuplnějším.
Lepek a jeho dopad na zdraví je velké téma a budu mu věnovat samostatný článek. Když jsme před 25 lety lepek zařadili mezi toxiny, někteří nás považovali „za blázny.“ Jak by chléb, boží dar, asi mohl škodit?
Zdravé trávení bílkovin je pro fungování našeho těla naprosto klíčové – když ale do procesu zasáhne propustné střevo, mohou vznikat látky, které ovlivňují imunitu, hormony i psychiku.
Problematika bílkovin je složitá a v praxi se s ní setkáváme velmi často. Dnes se zaměříme na bílkoviny, jejich metabolity a jejich vliv na zdraví a psychickou pohodu člověka.