Lepek a jeho dopad na zdraví je velké téma a budu mu věnovat samostatný článek. Když jsme před 25 lety lepek zařadili mezi toxiny, někteří nás považovali „za blázny.“ Jak by chléb, boží dar, asi mohl škodit?
Zdravé trávení bílkovin je pro fungování našeho těla naprosto klíčové – když ale do procesu zasáhne propustné střevo, mohou vznikat látky, které ovlivňují imunitu, hormony i psychiku.
Problematika bílkovin je složitá a v praxi se s ní setkáváme velmi často. Dnes se zaměříme na bílkoviny, jejich metabolity a jejich vliv na zdraví a psychickou pohodu člověka.
Metabolismus bílkovin není jen o jejich rozkladu na stavební kameny pro růst a obnovu tkání – je to složitý a citlivě vyvážený systém, který ovlivňuje i naši psychiku, imunitu a celkovou vitalitu. V tomto článku se zaměříme na biogenní aminy, látky vznikající při zpracování aminokyselin, a jejich význam pro zdraví.
V dnešním článku se budeme věnovat biogenním aminům, které vznikají z aminokyselin. Není to jen problematika histaminové intolerance, biogenních aminů existuje celá řada.